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ミニトマトでトマトソース

2009.09.03 (Thu)

前回はミニトマトでセミドライトマトを作りましたが、
今度はトマトソースを作りました。

まずは大量のミニトマトをマッシャーで潰します。

トマトソース作り1

お鍋に移して弱火でコトコト煮ていきます。

トマトソース2

ある程度火が通ったら、火を止めて
ザルで濾していきます。
木べらで根気よくザルに押し付け
皮と種だけを除いていきます。

そして濾したものをまた火にかけて
ゆっくりと煮詰めればトマトソースの完成!

トマトソース3

大きなボールいっぱいのミニトマトを使って
出来上がったのはビン1個分。

とっても贅沢なトマトソースです。

これを使って今度はピザに使いたいなぁ~
と思います。
あと翌日の朝食でパンにつけて食べてみたら
とっても濃厚でおいしかったです♪


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